美山荘

とってもとっても満足致しましたので
これはご紹介しない訳にはいきませんわね

4月のお話でございます





野草一味庵
　美山荘

この右側がお部屋になります

ようこそ～

あけびのお茶
蔓と葉を使って！

寒いのでお茶の栽培が出来ないんですって

菜籠

くりのお箸

蕗のとう白和え

諸子のつけ焼、川海老

こごみくるみだれ

他に
のびる球、栃もちこんにゃく、うるいのり巻
うすい団子、地玉子みそ漬

全て美味しくいただきましたが
特に美味しさが今でも残っておりますのは
ふきのとう　に　たまご　でございますね

おかみさんのりりしいお姿❤

お祝いのお赤飯

別に日本酒をいただきました

すぎのお箸

よもぎ生麩、水からし

白みそ仕立

お刺身は鯉のお造り

辛味大根とのびるおろし

油物

虎杖ｲﾀﾄﾞﾘ、たんぽぽ、行者にんにく、
こごみ、たらの芽、ふきのとう、
しじみ、みつ葉、つつじ花

ィヤー
これは感激でございますね☆

お凌ぎ

蒸しすし

いたどり、土筆、ぜんまい、椎茸ほか

椀物

胡麻豆腐

山わさび花、針独活

黄・・・たんぽぽ

若狭のぐじ

焼物はあまご

天魚木の芽やき

自家製　葉わさびの酢漬け

お腹から～♪

炊合

筍、わらび、山蕗、鰻なると

ご飯と香の物

芹と鱒のご飯

香の物

水物

マスカルポーネのジェラード

苺、甘夏流し

よもぎ餅

お薄

以上でしゅうりょ～

ん～ん
大満足でございます

出来るものはなるべく手作り
出来る限り地のものを

と
今ではかえって大変な道を
代々守られているんですねぇ

それが一段上の美味しさへと繋がっているのだと思います



いただきましたお酒は

神亀（埼玉県蓮田市）
弥栄鶴（京都府京丹後市）

でございます

見とれちゃいますね☆

草を摘み花を
摘んでは
もてなしと
知る　山（？）


美山荘・・・

その昔は大悲山峰定寺の宿坊として始まりました

当主は　中東ﾅｶﾋｶﾞｼ　さんと言うことで

あたくし数年前にお伺いいたしました銀閣寺近くの
草喰・なかひがし　と関わりがあるのでは？
とお聞きしてみますと

美山荘3代目の当主中東吉次さんと
草喰・なかひがしの中東久雄さんとは兄弟で
吉次さんが兄
久雄さんが弟

吉次さんは3代目で
今の当主は4代目との事でございます



前々から行きたかった所でございましたが
本当に満足することが出来幸せでございます

季節もあろうかと思いますが
皆さまにお勧めでございます

お泊りもございますので
下界の喧騒から逃れられまして
自然を目で心で満喫
そして食からも楽しんでみてはいかがでしょう???





摘草料理
美山荘

〒601-1102
京都市左京区花背原地町大悲山
TEL　075-746-0231



はなせ　の　せ

正しくは　脊
今では　背

と書くようになっていると言うことでございます



草喰 なかひがし　の日記はこちらをどうぞ～
http://maaruiseikatsu.blogspot.jp/2013/06/blog-post.html